第483章 爆火的炒鸡
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镜头前,顾畅已经准备好了各种食材,他对着摄像头露出笑容:“观众朋友们,今天我们要做的就是着名的临沂炒鸡。”
“这临沂炒鸡,在当地,可是鼎鼎大名的存在!”顾畅一边准备着各种材料,一边笑着说道。
“那必须的,正宗的临沂炒鸡,太好吃了!”有网友附和道。
“临沂人路过,没想到能看到临沂炒鸡!”另一个网友留言说。
“我枣庄辣子鸡不服……”
“海南文昌鸡申请出战……”
“……”
直播间里,各地网友们差点引起来一场“鸡界大战”!
“经常有人笑谈,没有一只鸡,能活着走出临沂!”顾畅一边准备着食材,一边笑道。
“临沂炒鸡的精髓,在于选材的精苛。最少八个月大的散养黑爪小公鸡,生长周期适宜,去毛之后净重四斤左右,皮弹肉紧,口感不输老公鸡,是做临沂炒鸡的最佳选择。”
顾畅养鸡场里的河田鸡就更不用说了,品质绝对是公鸡中的战斗机!
“咱这养鸡场里的鸡,品质绝对没话说,用来做临沂炒鸡,绝对是最佳的食材了!”
顾畅打开火,热锅下油。
“好鸡无需重料,老姜去腥、大茴花椒增香、干辣椒增添底色,顾畅油锅热了以后,放入调料炒香!”
随着热油与调料的接触,一股浓郁的香味立刻弥漫开来,让人口水直流。
“接着把鸡肉放进去翻炒,一定要大火快炒,这样才能锁住鸡肉的水分和鲜味。”
顾畅熟练地翻动着锅里的鸡肉,每一块都被均匀地裹上了一层薄薄的油光。
“然后加入适量的酱油、料酒、白糖等调味料,继续翻炒均匀,让鸡肉充分吸收这些味道。”顾畅一边说着,一边不断地搅拌着锅铲,确保每一块鸡肉都能得到完美的烹饪。
当滚烫的热油与熊熊燃烧的火焰相遇时,它们像是久别重逢的老友一般,热情地拥抱在一起。随着“滋滋”声不断响起,热油和火焰在锅中欢快地舞蹈着,散发出诱人的香气。
生抽的加入让这份美味更上一层楼,它像一个经验丰富的厨师一样,巧妙地将鲜味融入到了每一寸食材之中;而老抽则如同一个艺术家,用它那独特的色彩渲染出一幅美丽的画卷。
就在这时,鸡块如同赤甲鳞动,仿佛有千万条蛟龙在锅中翻滚、跳跃。
它们身披
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